1.香菇：香菇是一种食用真菌 ，因含有一种特有的小寒香味物质——香菇精 ，构成共同的时节菇香 ，所以称为“香菇” 。定多香菇具有高蛋白 、吃菌低脂肪、类食多糖 、小寒多种氨基酸和多种维生素的时节养分特色 ，因含有一般食物中稀有的定多伞菌氨酸、口蘑酸等 ，吃菌滋味特别鲜美 ，类食素有“菇中之王” 、"蘑菇皇后” 、“蔬菜之冠”、“植物皇后”的美称 。
香菇味甘 ，性平 ，入肝 、胃经 ，具有补肝肾 、健脾胃 、益气血 、化痰理气 、益智安神等成效 。香菇中含腺嘌吟 、胆碱 、酪氨酸 、氧化酶以及某些核酸物质 ，能起到降血压、降胆固醇 、降血脂的效果 ，又可防备动脉硬化 、肝硬化等疾病 。
2.金针菇 ：金针菇因形似金针 ，故名金针菇 ，滋味鲜美 ，养分丰厚 ，是深受人们喜欢的食用菌之一 。金针菇性寒 ，味甘、咸，具有补肝、益肠胃、抗癌等成效。金针菇含有的人体必需氨基酸成分较全 ，其间赖氨酸和精氨酸含量特别丰厚 ，且含锌量比较高 ，对增强智力尢其是对儿童的身高和智力发育有杰出的效果 ，人称“增智菇” 。
常常食用金针菇 ，有反抗疲惫、抗菌消炎 、铲除重金属盐类物质 、抗肿瘤的效果 ，还能降胆固醇 、防备肝脏疾病和胃肠道溃疡、防治心脑血管疾病等。十分合适气血缺乏 、养分不良的白叟 、儿童 、癌症患者 、肝脏病及胃肠道溃疡 、心脑血管疾病患者食用 。但因其性寒 ，脾胃虚寒者不宜多食 。
3.茶树菇 ：茶树菇含很多抗癌多糖 ，有很好的抗癌效果 ，人们把它称作“中华神菇” 、“抗癌斥候” 。茶树菇还有抗衰老 、补肾滋阴 、健脾胃 、进步人体免疫力 、增强人体防病才能的成效，常食可起到抗衰老、美容等效果 。别的 ，茶树菇对肾虚尿频 、水肿 、气喘 ，特别小儿低热尿床 ，有共同效果 。